有机大米指的是栽种稻米的过程中，，，，，，使用天然有机的栽种方式，，，，，，完全采用自然农耕法种出来的大米。。。。。。。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，，，，，，精品大米，，，，，，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，，，，，，农药和生长调节剂等。。。。。。。那么如何挑选品质好的有机大米？？？？？？ 

古代修身家还倡导“晨起食粥”以生津液，，，，，，因此，，，，，，因肺阴亏虚所致的咳血、排泄者可早晚用大米煮粥服用。。。。。。。经常喝点大米粥能助于津液的触发，，，，，，可在条件上缓和皮肤干燥等不适。。。。。。。煮粥时若加点梨，，，，，，摄生成果比较好。。。。。。。而大米质量的好坏则直接影响到米饭的口感和外观。。。。。。。

品质好的有机大米米粒形状整齐、均匀、米粒充实，，，，，，碎米和“爆腰米”含量较少。。。。。。。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的，，，，，，这种米口味变差。。。。。。。“爆腰米”则是米粒上有裂痕的米，，，，，，容易碎裂，，，，，，口感差。。。。。。。

品质好的有机大米，，，，，，“腹白”很少或者没有。。。。。。。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，，，，，，腹白部分米质蛋白质含量较低，，，，，，含淀粉较多。。。。。。。收后未经后熟和不够成熟的稻谷，，，，，，腹白较大。。。。。。。有“腹白”的大米缺乏蛋白质，，，，，，—般含水份过高，，，，，，吸水能力差，，，，，，口感相应的也变差。。。。。。。

品质好的有机大米表面有光泽，，，，，，米粒饱满，，，，，，洁净，，，，，，纵沟较浅，，，，，，掰开米粒其断面呈半透明白色。。。。。。。闻之有清新气味，，，，，，蒸熟后米粒油亮，，，，，，有嚼劲，，，，，，气味喷香。。。。。。？？？？？？沸忌伲，，，，没有虫害、杂质等，，，，，，否则的话就是质量差的有机大米。。。。。。。